Как приготовить имбирный эль, Имбирный эль в домашних условиях: простой рецепт
Имбирную закваску хранить в холодильнике до 7 дней. Вода — 2 литра Сахар — г Дрожжи — 0. Но точно могу сказать, что мой вариант получается вкусный, а какие обалденные коктейли на его основе, ммм
В качестве аромата лучше брать тот хмель, вкус которого идеально сочетается с имбирными тонами. На мой взгляд, это вариации с цитрусовыми оттенками: Каскад, Мандарин Бавария или Цитра. Закладывать хмель во время брожения лучше в специальном сите на третий день брожения из расчёта 1,5 грамма на 1 литр сусла. Одновременно с праймером в пиво нужно влить настой имбиря приготовленный следующим образом:. Для приготовления лимонно-имбирной настойки я беру сам имбирь, но туда он идёт очищенный.
Шкуру не выкидываю. Её настаиваю на рисовом или пшеничном дистилляте от месяца и дольше. Затем фильтрую и ввожу в пиво. Пропорции добавления выработал такие:. На 30 литров пива мл настоя. Осталось сказать, сколько имбиря или шкуры брать для настаивания. Если берём сам имбирь, то 50 грамм на 0,5 л достаточно. Если шкуру имбиря, то примерно 70 грамм на 0,5 л. Затем настой фильтруем, отмеряем нужное количество и добавляем в пиво.
Спустя 2 часа разливаем по бутылкам. Оттенки имбиря проявляются сразу, но если подождать ещё месяц, то аромат и вкус становятся гармоничными. С каждой варки я отправляю несколько бутылок пива в коллекцию, откуда пробую его спустя год, два и три года. Если держать его дольше, то оно утрачивает вкус и аромат. Имбирно-пшеничный эль очень любит моя жена, и поэтому дольше одного года он не проживал. Спустя год выдержки эль становится более мягким, резкость имбиря становится менее выраженной, переходя из основного вкуса в послевкусие, оставляя в полости рта лёгкое жжение.
Доставка бесплатная. Доставляем транспортными компаниями по всей России. Ароматизирую пиво вашим методом уже в третий раз. Действительно метод рабочий.
Но есть один нюанс - сложно рассчитать количество экстракта на объём пива. Первый раз вышло слишком ароматное и вишня добавлял вишнёвый экстракт перебивала вкус хмеля. Второй раз угадал с пропорцией и пиво вышло интересное, сейчас добавляю третий раз. Объём моей варки 70 литров. С благодарностью за тему! Только немного напугали баночками, сначала показалось, что там лягухи заспиртованные. Помилосердствуйте впредь, на вашем канале посетители и так-то по определению творческие люди с развитой фантазией, а если под впечатлением от своих творческих работ, так и вообще без границ.
Ещё раз благодарю. Вставлю и я свои пять копеек. Прежде, чем поделиться с вами этим рецептом, проведено было не мало экспериментов на протяжении нескольких месяцев. Настоящего имбирного эля мне пробовать не довелось, потому не могу сказать с уверенностью, что это эль. Да и технология производства, конечно, отличается. Но точно могу сказать, что мой вариант получается вкусный, а какие обалденные коктейли на его основе, ммм Вообще эль — это слабоалкогольный напиток и даже при съёмках актёры им заменяют крепкие напитки во избежании опьянения.
Мой вариант при измерении спиртометром не показывает ничего и, выпив бокал, можно ничего не почувствовать. Но, когда мы стали употреблять на праздничном мероприятии бокал за бокалом, то лёгкое опьянение ощутилось и очень хорошо. Моему окружению этот напиток нравится ещё тем, что, когда он стоит налит в бокале, не выветривается вкус, как происходит это обычно с алкогольными напитками, а становится даже насыщенней.
В охлаждённом виде напиток имеет более лёгкий имбирный вкус, а при нагревании в комнатных условиях, вкус становится значительно крепче и создаётся впечатление, что пьёте какой-то крепкий напиток. Готовый имбирный эль отлично сочетается с любыми фруктами и ягодами.
Можно добавлять по вкусу фруктовые сиропы. Нам очень нравятся на его основе Мохито, Лимончелло и Оранчелло. Для этих вариантов лимонная кислота уже не нужна будет, так как используются цитрусы не в малом количестве. Пробуйте, экспериментируйте! И пусть вам будет вкусно! Шаг 1 Ссылка. Для приготовления алкогольного имбирного эля нам потребуются следующие ингредиенты: вода, дрожжи, имбирь, сахар, лимонная кислота.
Весь объём воды 2,5 литра вскипятить.
Шаг 2 Ссылка. Пока остывает вода, растворить в ней сахарный песок г и лимонную кислоту 0. Остудить полученный раствор до температуры, которая будет комфортной для растворения используемых сухих дрожжей температура указана на упаковке к вашим сухим дрожжам.
Шаг 3 Ссылка. Очищенный корень имбиря примерно грамм натереть на средней тёрке. Как чистить имбирь.
Шаг 4 Ссылка. Шаг 5 Ссылка. В остывшем до комфортной температуры сахарном растворе активировать сухие дрожжи 1 ст. Залить приготовленным раствором натертый корень имбиря. Аккуратно взболтать. Шаг 6 Ссылка. Теперь необходимо банку с будущим элем закрыть тем, что у вас есть в шаговой доступности: гидрозатвор, резиновая перчатка, мешочек для завтраков.
Я использую мешочек, завернув его хорошо под канцелярскую резиночку, чтобы не улетел и не сорвался.
Закрытую баночку оставить для брожения на дней при комнатной температуре. Шаг 7 Ссылка. Шаг 8 Ссылка.
