Нужно ли солить гречку при варке
Крупа сначала варится в воде. Мешают ли гречку при варке? Как гречку выбирать Гречка должна сильно пахнуть гречкой — банально, но так. Но есть кулинарная хитрость, которая поможет усилить аромат и вкус блюда. Кто-нибудь хоть раз в жизни пробовал мраморную говядину?
Экспериментируйте, чтобы получить самое вкусное блюдо. Специю всегда добавляют в процессе варки каши. Некоторые хозяйки солят гречку в самом начале - во время смешения крупы и воды.
Этот способ подойдет, если вы заливаете гречку холодной водой и варите до полной готовности в мультиварке. Также солить гречку можно сразу после закипания воды, но перед добавлением крупы. То есть, солят закипевшую воду и только потом засыпают крупу. При этом все пропорции сохраняются. Солить гречку в мультиварке и кастрюле нужно, если вы будете делать сладкую кашу с молоком или сухофруктами.
В данном случае количество соли уменьшается, чтобы не было диссонанса с вкусом изюма или яблок. Сколько соли добавлять при варке гречки?
Объем соли уменьшается в 1, раза, если вы готовите сладкую кашу или молочный суп. Позже в нее добавляется сахар или сгущенное молоко.
Поэтому сегодня мы решили разобрать весь процесс приготовления этой крупы «на атомы» и составить четкую инструкцию. Итак, как варить гречку…. Гречку тщательно перебрать, разложив в один слой на столе, затем промыть в нескольких водах.
Обсушить в дуршлаге.
Раскалить сухую сковороду и обжарить гречку, постоянно помешивая, до золотистого цвета, 4—5 минут. Предварительное обжаривание крупы делает ее более ароматной и рассыпчатой, а также уменьшает время приготовления.
Вскипятить в большой кастрюле слегка подсоленную воду.
Пропорция воды и крупы всегда одинакова: на 1 часть гречки 2 части воды. Всыпать обжаренную гречку и довести на сильном огне до кипения. После закипания снять шумовкой пену, добавить растительное масло. Уменьшить огонь и варить гречку 6—8 минут. Снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться еще несколько минут. Сварите гречку почти до готовности за 1—1,5 часа до подачи на стол.
Заверните кастрюлю сначала в 2—3 слоя бумаги газетная подходит идеально , а потом в шерстяное одеяло и оставьте в теплом месте.
Гречка получится мягкой, воздушной и очень вкусной. Многие производители гречки сейчас утверждают, что их крупу можно варить сразу, не промывая и не перебирая предварительно. Однако практика показывает, что лучше все-таки потратить несколько минут и сделать это: вкус готового блюда от этого выиграет.
Чтобы приготовить настоящую рассыпчатую гречневую кашу важно запомнить два правила: соблюдать пропорции крупы и воды и ни в коем случае не перемешивать кашу, пока она томится. Гречневую кашу на воде можно подать на гарнир к тушеному мясу, а можно есть ее просто так, в чистом виде, особенно если вы соблюдаете пост. Правда, в этом случае сливочное масло следует заменить Рассыпчатая гречка с жареным луком — то самое блюдо, которое в сотый раз доказывает, что простая еда иногда может быть вкуснее суперизысканной.
Оно действительно не требует ни особых ингредиентов Как варить сосиски? Пропорция выбрана правильно, если через 20 минут варки почти вся вода выпарится или впитается в крупу. Если хотите кашу-размазню, берите жидкости в полтора раза больше, то есть 3 стакана воды на 1 стакан крупы. Если вы всыпали гречку в кипящую воду, накройте ее крышкой, убавьте огонь и варите ровно 20 минут. Если в холодную — время варки не изменится, но сначала воду с крупой нужно довести до кипения.
Если потом крупа вам покажется пресной, ничего страшного не случится, просто вы добавите соль в готовую кашу, гораздо страшнее крупу пересолить. Через 20 минут вода почти выпарится, но гречка еще останется влажной. Тогда выключайте огонь, плотно закрывайте кашу крышкой нелишним будет также прикрыть ее войлочной рукавицей для чайника или укутать по бабушкину рецепту в толстое махровое полотенце, чтобы весь жар остался внутри и дайте крупе еще минут 15 пропариться.
В результате гречка напитается паром, получится пушистой, зернышко к зернышку. Сразу вливать в кашу молоко не рекомендуется — крупа получится не такой пышной и плохо разварится. Поэтому поступайте так: возьмите крупу, воду и молоко в равных пропорциях, по 1 стакану.
Сначала отварите гречку на воде, минут 10—15 после закипания, дождавшись, когда вода полностью впитается. Затем вливайте теплое молоко и варите еще 10 минут. Сахар лучше добавлять вместе с молоком, а мед, масло или варенье — в уже готовую кашу.
Крупу всыпьте в чашу мультиварки и залейте холодной водой пропорция — 1 стакан крупы на 2 стакана воды. Обязательно добавьте кусочек сливочного масла. Закройте крышку и поставьте режим «Крупы», «Каша» или «Гречка» зависит от типа мультиварки. Поставьте таймер на 30 минут и дождитесь результата. Выложите гречку в жаропрочную форму, добавьте воду или бульон в пропорции Сразу к сырой крупе добавьте все прочие ингредиенты — мясо, овощную зажарку, потрошки.
Накройте форму фольгой и уберите в разогретую до градусов духовку на 30 минут. Потом достаньте, если хочется — натрите немного сыра, который образует на каше тягучую корочку, и верните в духовку, уже без фольги, еще на 5—7 минут.
Зеленью лучше посыпать готовую кашу. Выложите 1 стакан крупы в чашу пароварки и посолите можно использовать обычную кастрюлю с установленным на ней ситом, пароварку в мультиварке или в кастрюльке для приготовления на пару для микроволновой печи.
Если вы используете пароварку в несколько ярусов, поставьте контейнер с крупой на нижний уровень. Влейте мл воды. Закройте пароварку и поставьте таймер на 30 минут. Когда влага в пароварке испарится, откройте контейнер, добавьте кусочек сливочного или 1 столовую ложку растительного масла, досолите по вкусу, перемешайте и оставьте гречку под крышкой еще на 20 минут.
Пересыпьте крупу в глубокую емкость для микроволновой печи, всыпьте соль по вкусу. Залейте гречку кипятком так, чтобы до краев оставалась пара сантиметров, поскольку жидкость будет кипеть. Переставьте емкость в микроволновку, накрыв специальной крышкой, и поставьте таймер на 5 минут.
Затем достаньте кашу и аккуратно перемешайте, стараясь не обжечься горячим паром. Накройте крышкой и верните гречку в микроволновку еще на 5 минут.
К тому времени крупа должна стать мягкой, а вода практически вся выпарится, только немного останется на дне. Добавьте в гречку кусочек сливочного масла, накройте емкость крышкой и оставьте пропариться на 5 минут.
- Как Пожарить Семечки С Солью На Сковороде
- Что Придумали Женщины
- Скажи Клей И Другие Приколы
- Фонетический Разбор Слова Привет
- Преподаватель По Сольфеджио
- Нужна Ли Сетка Панченкова При Первом Перегоне
- Можно Ли Родителям Присутствовать На Венчании
- Прически 80 90 Женские
- Расписание Пригородных Автобусов Петрозаводск 2020
