Бородинский хлеб с тмином
Всыпать муку пшеничную и ржаную, солод, влить еще немного воды. Сообщить об ошибке. Запеканка с курицей и картошкой под сметанно-сырной шубой. Добавляла малину сушёную,изюм. Масло растительное.
Ржаной хлеб с тмином 2. Приготовил : Вика Василенко. Количество порций 1. Подготовьте ингредиенты.
Воду подогрейте до 40 градусов. Замесите мягкий колобок, тесто отличается от пшеничного.
В процессе замеса добавьте 1 ст. Накройте пленкой и уберите в теплое место на ,5 часа для подъема. Тесто выросло в 3 раза, осадите его руками, помесите несколько минут.
Сформируйте булочку хлеба, выложите в смазанную форму. Верх смажьте оставшимся растительным маслом, посыпьте тмином.
Накройте полотенцем или пленкой и поставьте в теплое место на минут. Когда хлебушек хорошо подрастет, прогрейте духовку до градусов, выпекайте 1 час. Рекомендуем рецепты: Рецепт питы Итальянское печенье бискотти Хрустящие бельгийские вафли Булочки из творожного теста Тесто с бананами.
Хлеб рижский в хлебопечке Нарочанский хлеб Черный хлеб с морковью и тмином Хлеб с тмином в хлебопечке Хлеб с тмином Бородинский хлеб в хлебопечке "Панасоник" Серый хлеб в духовке Ржаной хлеб Ржаной хлеб с сухофруктами Ирландский хлеб с тмином Рецепт ржаного хлеба на дрожжах Ржаной хлеб на меду. Распространена не подтверждённая источниками легенда о том, что бородинский хлеб впервые был испечён монахинями женского Спасо-Бородинского монастыря , основанного на месте Бородинской битвы отсюда и название вдовой генерала Александра Тучкова : якобы возле монастыря была построена своя пекарня, где впервые был разработан рецепт поминального хлеба — чёрный, с кориандром или тмином как символом картечи.
Современная рецептура бородинского хлеба была разработана в году Московским трестом хлебопечения [1] ; согласно этой рецептуре одним из ингредиентов хлеба был кориандр. В основных литературных источниках о хлебопечении конца XIX — начала XX века Молоховец , Микини упоминания о хлебе с таким названием нет [1] , поэтому возможно, что название хлеба появилось вместе с его современной рецептурой.
Тем не менее похожие рецепты существовали до революции, но вместо кориандра в них фигурировал тмин.
Материал из Википедии — свободной энциклопедии. Для улучшения этой статьи желательно : Проставить сноски , внести более точные указания на источники. Проверить достоверность указанной в статье информации. На странице обсуждения должны быть пояснения. После исправления проблемы исключите её из списка. Удалите шаблон, если устранены все недостатки.
