Пицца фото дома, Пицца на столе дома (59 фото)
Можно фото выпеченной основы? Коллекции Пасха Что приготовить дома на ужин. Сметана - 3 ст. Делал пиццу основу по вашему рецепту месяц назад, очень понравилось.
Домашняя пицца — это вообще «палочка-выручалочка», когда хочется вкусненького чего-нибудь и быстро, чтобы времени и на остальные домашние дела хватило. Пицца домашняя — достаточно простое блюдо, особенно, если с тестом «дружишь». Я вот часто пиццу пеку с разными начинками, решила и ваш рецепт в деле опробовать. Некоторые покупают основу в магазине, начинку сверху выкладывают, и в духовку отправляют, но это же совсем не то получается! Тесто для домашней пиццы если, конечно, правильно приготовить — мягкое, выпечка просто во рту тает.
Настоятельно советую всем попробовать своими руками делать пиццу, тем более что здесь все понятно объясняется. Давно искала простой рецепт пиццы, и вот, наконец, нашла. Подкупило то, что для приготовления теста нужны сухие, а не свежие дрожжи. С обычными дрожжами я не рискую выпечку готовить, у меня она, если честно, не очень получается, а вот сухие здорово выручают.
Этот простой рецепт теста для пиццы займет почетное место в моей «копилочке», попробую на его основе еще что-нибудь приготовить. Попробовали на выходных приготовить пиццу, используя ваши советы. У нас получилась нежная, ароматная и вкусная домашняя пицца рецепт отличный, все просто и без хлопот, я вот не особенно люблю долго у плиты стоять, поэтому ищу доступные рецепты. Одно огорчает — базилика мы свежего не нашли, пекли без него, но все равно вышло прекрасно. Этот рецепт простой пиццы мне на работе посоветовали, девчата по вашему рецепту уже готовили, всем понравилось.
Впервые пекла с сыром моцарелла, обычно самый простой использую, на терке тру. От моцареллы в восторге! Такой нежной пиццы я даже не пробовала никогда. Теперь знаю, как сделать домашнюю пиццу не хуже, а даже лучше ресторанной. Спасибо вам! Мои детки считают, что нет ничего вкуснее, чем домашняя пицца. Рецепт с фото они мне и показали, находят в сети интересные блюда и мне демонстрируют. Ничего не поделаешь, приходится готовить. Благодарна вам за то, что публикации интересных рецептов буквально сплотили нашу семью.
Все с удовольствием смотрим видеоролики, потом голосуем, что будем готовить. К примеру, когда увидели этот рецепт пиццы домашней, у нас было — «единогласно». Желаю вашему сайту процветания, очень полезное дело делаете!
Домашняя пицца всегда лучше — точно знаешь, что все продукты свежие и вкусные. Покупать ее в кафе гораздо дороже, чем сделать самому.
Этот простой рецепт пиццы мне очень помогает, когда нужно быстро и вкусно накормить семью. Искала на разных сайтах как приготовить домашнюю пиццу. Самое сложное — это сделать хорошее тонкое тесто для домашней пиццы. Мой муж не любит, когда получается, как пирог, ему больше нравиться тонкое тесто и много начинки. Мне приглянулся этот рецепт простой пиццы — тесто получилось именно такое, как он любит! Съел с удовольствием и попросил теперь всегда так готовить! Сегодня с утра пришла подруга в гости, давно не виделись, и захотелось ее угостить чем-то вкусным.
Посмотрела видео, как сделать домашнюю пиццу и быстренько испекла! Получилось просто великолепно! Не заметили, как за разговорами все съели. Вторую сделала на ужин для семьи. В который раз убеждаюсь, что самая вкусная пицца домашняя.
У меня тесто всегда получается толстым — это не пицца, а, как муж говорит, «пирог с салатом». Попробовала этот простой рецепт теста для пиццы. Все получилось! Теперь я могу ему похвастаться, что умею печь настоящую пиццу. Он считает, что жена его брата готовит ее лучше, теперь и я так могу испечь! Иногда просматриваю рецепты домашней пиццы. Моя бабушка очень любит пиццу, но купленную в магазине или ресторане ей нельзя, поэтому пеку сама, только заменяю майонез сметаной.
Нашла на этом сайте рецепт пиццы домашней, теперь пользуюсь только им. Готовится быстро, пропекается буквально за минуты. Считаю этот рецепт пиццы самым универсальным. Можно приготовить ее с любой начинкой! Мне нравиться домашняя пицца, рецепт которой прост и понятен. С изысканными начинками предпочитаю заказывать в ресторанах, предпочитаю заказывать с морепродуктами или красной рыбой, такие продукты дома не всегда под рукой.
Всегда ищу рецепты пицца по которым выпекается с моцареллой. Этот сыр даже после остывания пиццы остается мягким. Этот моя любимая домашняя пицца, рецепт с фото, поэтому приготовить можно быстро. А вот мои домашние любят с мясом или колбасой, я беру это тесто за основу, и фантазирую с различными начинками. Самая простая и вкусная пицца рецепты на этом сайте просто отличные! Мне сложновато готовить дрожжевое тесто, всегда покупала готовое.
Решилась попробовать приготовить. Все просто и получилось, как надо! Не стыдно было поставить на стол, обед прошел как в настоящей пиццерии. Этот сайт использует файлы cookie для улучшения вашего опыта. Мы будем считать, что вы согласны с этим, но вы можете отказаться, если хотите. Продаётся жилой дом и действующий, хорошо налаженный бизнес с высоким доходом и русскоязычной клиентурой. Находится в самом центре Голанских высот - горном курортном районе Израиля. Рейтинг 4, Как приготовить: Домашняя пицца — рецепт и советы от Бабушки Эммы English version.
Тесто Мука - грамм Вода - миллилитров Масло оливковое или другое растительное - 50 грамм Дрожжи сухие - 2 чайные ложки Сахар - 1 чайная ложка Соль - 0,5 чайной ложки Помидорный соус Помидоры - 1 килограмм Лук - 1 штука Чеснок - 1 зубчик Масло оливковое или другое растительное - 50 грамм Соль - 1 чайная ложка Перец черный молотый - 0,5 чайной ложки Сыр моцарелла или другой - грамм.
Приготовим тесто. В миску миксера просеиваем граммов белой муки, добавляем 0,5 чайной ложки соли, одну чайную ложку сахара, две чайные ложки сухих дрожжей и хорошо перемешиваем. Тесто должно стать более гладким, но при этом остаться мягким и довольно липким. Выложите тесто в смазанную оливковым маслом емкость и уберите в холодильник на ночь, накрыв пленкой. Оно может храниться в холодильнике до четырех дней. В день выпечки достаньте тесто из холодильника.
Смажьте руки оливковым маслом и подтяните кусок теста в тугой шар. Положите его на смазанную оливковым маслом поверхность, накройте пленкой и оставьте на полтора часа при комнатной температуре. Подготовьте соус. Очищенный чеснок положите в фольгу, сбрызните оливковым маслом, посыпьте солью и перцем и заверните.
Помидор надрежьте крестообразно, удалите место крепления плодоножки. Положите сверток с чесноком, помидор и перец в форму для запекания, сбрызните овощи маслом. Поставьте все в разогревающуюся духовку и запекайте 15 минут, пока кожица перца не полопается и не обуглится. Овощи очистите от кожуры и семян и измельчите погружным блендером вместе с печеным чесноком.
Добавьте оливковое масло, орегано или тимьян, приправьте по вкусу. Остудите соус до комнатной температуры. Соуса получается гораздо больше, чем нужно для одной большой пиццы, но он хорошо хранится в холодильнике. Можно использовать остатки как соус для пасты или пустить на другие пиццы из этой статьи. Автор предлагает брать сладкий перец.
Я использовала перец «ласточка», поскольку пекла в разгар сезона этого овоща — осенью. Если делаете так же , обратите внимание на баланс вкуса в готовом соусе — при необходимости добавьте больше сахара.
Присыпьте доску семолой, возьмите кусок теста, обваляйте его в муке и руками растяните в лепешку диаметром 32 см. Размер может быть любой — главное, чтобы она умещалась на противень. Аккуратно переложите пиццу на лист пергамента, посыпьте тертой моцареллой и выложите тонко нарезанные колбасы — есть смысл брать их внарезку. Припорошите сверху итальянскими травами. Посадите пиццу в печь и пеките 9 минут. Подавайте немедленно. Специального инвентаря для пиццы не понадобится: можно обойтись обычным противнем.
О том, что еще облегчит работу, я рассказала выше в статье. Это пицца диаметром 32 см. Приготовим еще одну пиццу с одним основным ингредиентом, на этот раз — с сырами.
Это классическая пицца «Четыре сыра», в основе которой рецепт шеф-повара Алексея Зимина. Шеф использует четыре вида сыра — моцареллу, горгонзолу, эмменталь и пармезан. У меня это моцарелла, бри, фета и пармезан. Берите любые ваши любимые и разные по вкусу сыры, обязательно качественные, иначе весь смысл этой затеи теряется. Обратите внимание: для этой пиццы нужен не томатный, красный соус, а сливочный, белый.
Обычно его роль играют жирные сливки. Иногда его заменяют оливковым маслом. Кроме того, в это тесто добавляют молоко, что для пиццы вообще нетипично. Я также заменила часть воды в рецепте сывороткой, которая осталась от моцареллы. В итоге получается изделие, больше похожее на сырную лепешку, чем на пиццу. Однако не менее вкусное. На приготовление пиццы уйдет часа полтора. Однако тесто следует замесить накануне, отчего процесс растянется на два, а в моем случае — на три дня. От пекаря потребуется минут сорок.
Замесите тесто. В отличие от других видов теста, это очень плотное. Поэтому я вымешиваю его в планетарном миксере 10 минут на второй скорости — ручной не справится.
Но можно и руками: нужно лишь соединить в чаше все ингредиенты. Накройте чашу с тестом пищевой пленкой и оставьте на час при комнатной температуре — подняться. Обомните тесто, выпуская лишний газ, и уберите в холодильник на полчаса. После этого можно приступать к работе. Однако мне больше нравится длительная холодная ферментация. Поэтому я оставляю тесто в холодильнике на ночь, а то и две.
День второй или последующие, утро. В день выпечки достаньте тесто из холодильника, разделите его на глаз на два одинаковых колобка, подкатайте, накройте пленкой и дайте согреться до комнатной температуры 20 минут.
Моцареллу и пармезан натрите на терке, бри нарежьте ломтиками, а фету — кубиками. Присыпьте доску семолой, возьмите кусок теста, обваляйте его в муке и руками растяните в лепешку диаметром 26 см. Аккуратно переложите будущую пиццу на лист пергамента.
Смажьте сливками. Посыпьте тертой моцареллой и пармезаном, разложите бри и фету. Припорошите итальянскими травами.
О том, что облегчит работу, я рассказала выше в статье. Впрочем, замесить плотное тесто поможет планетарный миксер. Но все можно сделать и руками. Приготовим еще одну пиццу с сырами — «Бьянку». Это пицца по рецепту пекаря Ольги Кащиц с моцареллой, бри и пармезаном. Дополнительные вкусовые акценты дадут груша, сыр рокфор — в оригинальном рецепте это горгонзола — и грецкий орех.
За счет сыров и жирных орехов она получается очень сытной. Возьмем то же тесто, что и для пиццы «Четыре сыра», изменим соус — вместо сливок будет оливковое масло — и начинку.
Если вы хотите за один запек попробовать две пиццы с разными начинками, берите полную порцию теста, а начинку делите пополам. В фотографиях ниже покажу только начинку. На приготовление уйдет часа полтора. Однако тесто следует замесить накануне, отчего процесс растянется на два дня. Моцареллу и пармезан натрите на терке, бри нарежьте ломтиками, рокфор покрошите руками.
Грушу нарежьте тонкими дольками. Смажьте оливковым маслом. Посыпьте тертой моцареллой и пармезаном, разложите бри. Выложите сверху ломтики груши, на них — рокфор. Посыпьте грецкими орехами и припорошите итальянскими травами. Испечем необычную пиццу — кальцоне. Это закрытая пицца, которая сочетает в себе элементы разных изделий. Внешне она похожа на чебурек, однако она запекается, а не жарится в масле.
Она напоминает пирог, однако в ней не так много начинки: все-таки это по-прежнему пицца, значит, она ближе к фокачче, то есть к хлебу, чем к пирогу. Пирогу на дрожжевом тесте дают расстояться, подрасти.
А начиненная пицца всегда отправляется в печь сразу. И хороша она именно с пылу с жару.
Я узнала о кальцоне в году на мастер-классе итальянского шеф-повара Маурицио Пекколо, преподавателя института гостиничного, ресторанного дела и кулинарного искусства Swissam в Петербурге.
Он выдал нам уже готовые тесто и соус и доверил сделать начинку. Приготовим тесто для пиццы от пекаря и кулинара Алены Спириной из ее книги «Национальные пироги». За основу взят рецепт американского пекаря Питера Рейнхарта, а пекарь Мария Кудряшова адаптировала его под российскую муку.
Тесто знакомо нам по хачапури из блюд грузинской кухни. Соус возьмем тоже знакомый — от шеф-повара Игоря Шугаева из рецепта неаполитанской пиццы, а начинку — мою. Это будет свиной балык с полутвердым сыром вроде «Российского» и свежим базиликом.
Начинка может быть любой на ваш вкус. Главное — не класть ее много, ведь это не пирожок. На приготовление уйдет часа три.
Дрожжи растворите в воде. Муку смешайте в миске с солью и сахаром. Влейте дрожжевую смесь в муку, добавьте оливковое масло и ложкой или рукой перемешайте до полного увлажнения муки. Вымешивайте тесто несколько минут, приподнимая, вытягивая и складывая тесто к центру. Оно останется бугристым, неэластичным. Накройте миску пленкой и отставьте на 20 минут. Затем смочите руки в воде и сделайте обминку теста по методу «растянуть и сложить».
Повторите обминку еще три раза с интервалом в 20 минут. С каждой обминкой тесто будет становиться все более гладким и эластичным. Оставьте тесто для брожения еще на час или уберите в холодильник, где оно может храниться до трех суток. Я всегда замешиваю тесто накануне и отправляю в холодную расстойку. В день выпечки достаньте тесто из холодильника, разделите его на глаз на три одинаковых колобка, подкатайте, накройте пленкой и дайте согреться до комнатной температуры час-полтора.
Для большей точности используйте весы. Тогда получится три колобка весом по г. Снимите с томатов кожицу и немного разомните мякоть. Сыр натрите на терке, а балык удобнее брать уже нарезанным. Условно разделите лепешку пополам. Одну половину смажьте соусом, но без фанатизма.
Выложите внахлест кусочки балыка, нарвите базилик и посыпьте сверху, завершите тертым сыром. Накройте второй половиной теста, хорошо запечатывая края и при необходимости подсыпая муку.
Посадите пиццу в печь — кальцоне умещается на половине противня — и пеките 11 минут.
Я пеку пиццу последовательно: пока печется одна, я формую другую. В итоге на весь процесс уходит минут Подавайте кальцоне немедленно. Это три большие пиццы. Константа, если так посидеть, повспоминать, то выпечка была на уровне Вот только первые и вторые блюда Как человек, который очень сильно любит пиццу на самом деле я даже больше люблю её готовить, нежели есть , попробую добавить к статье еще немножко ценности статья хорошая, к слову, аппрув.
Действительно, настоящая пицца в неаполитанском стиле готовится в помпейской печи при температуре градусов. На худой конец — в пиццамейкере при чуть меньшей или такой же температуре. В домашней печке такой температуры не достичь, и поэтому многие рекомендуют использовать пекарский камень.
Отчасти это справедливо — он накапливает тепло и достаточно быстро отдает его тесту. Обратите внимание — это ключевой момент.
Наша задача — как можно быстрее передать тесту как можно больше тепловой энергии. Так вот, есть материалы, которые с этим справляются гораздо лучше : Представляю вашему вниманию Он нагревается быстрее чем камень и отдает тепло тесту тоже быстрее, и в целом работает гораздо лучше — отчасти благодаря более высокой удельной теплоемкости, отчасти благодаря ГОРАЗДО более высокой плотности.
Мой кусок стали размером хх8мм весит 7кг, аналогичный по размерам пекарский камень из классической шамотной глины весит килограмма 2. Эффект — с пекарским камнем у меня удавалось сократить время приготовления пиццы до минут. С этой стальной плитой — до 4. Да, это не 2 минуты, как в настоящей помпейской печи, но тоже неплохо.
Разумеется, нужно помнить, что и камень и кусок металла должны в печи предварительно постоять и хорошо прогреться. Зарубежом эта штука называется baking steel. Где достать в РФ — не знаю, мне делал знакомый по большой личной просьбе бесплатно Пожалуй, это единственный минус этой штуки, пекарский камень продают все, кому не лень. Можно, к слову, и "ржавейки", чугуна, например — главное, не забыть его обработать маслом, как положено. Для выпечки хлеба сталь не подходит — слишком быстро отдает тепло.
В таких вещах камень безальтернативен. Возможно у меня какой-то неправильный газовый духовой шкаф, пицца всегда получается отличная. Соусы делал сам, но вообще конечно лень, обычно беру готовые. Тесто только делаю бездрожжевое и выдерживаю его минимум 24 часа. Вита, чуть ниже середины.
Разогреваю до максимума минут 10, в это время формую основу и распределяю начинку, запекаю минут пока не растает сыр и не начнут румянится края. Никогда не получалась пицца так, как надо, может дело в старой духовке, конечно. Константа, в некоторых старых духовках с поддержкой пиролитической очистки можно сделать очень интересный хак.
Во время пиролиза температура в них поднимается до значений, близких к настоящей помпейской печи, и если немножко подшаманить дверцу так, чтобы она не блокировалась во время очистки, можно добиться весьма аутентичных результатов.
В теории, конечно. На практике такое повторять не стоит. Я не очень представляю как выпечть дома пиццу без специльной печки, но и заказывать домой ее не стану: доедет холодная и невкусная если конечно это не американская пицца типа Dominos. Я скорее поеду в хорошую пицерию и сьем пиццу по месту.
Работала с итальянцами и директор был фанат приготовления всего. Но самое шедевральное у него было домашнее мороженное из свежей малины, до сих пор не могу забыть этот вкус! Самый главный вопрос в приготовлении пиццы: где держать эту самую дровяную печь и кто ее будет разжигать. Я иногда пеку, но в духовке не то, а печью заниматься лень, проще заказать, у нас она везде вкусная. Пиццу готовил один раз. С тестом, соусом из помидоров, специями.
Больше не буду. Я часто готовлю пироги с разными начинками - набил руку, но с пиццей что-то не задалось. В итоге кухня после приготовления выглядела так, будто на ней в результате Большого Взрыва зародилась пицца. Несколько часов готовки, несколько часов уборки, а съели мы это за 20 минут, хоть и было очень вкусно. Поэтому пицца для меня - чисто ресторанное блюдо.
Испечь пиццу очень круто, но это столько времени и столько сил, после этого еще и убирать все.
Она кончено будет вкуснее чем покупная, но я лучше закажу. Авторка, без камня при открывании духовки температура резко падает, а потом за 2 минуты не успевает снова вырасти, из-за чего внутри не пропекается, а если держать дольше - подгорает и высыхает. Камень работает как термо-аккумулятор, с ним получается гораздо лучше: пицца пропекается быстрее и равномернее. Щас будет лайфхак от обладателя газовой духовки. Вместо пекарского камня у меня толстый обрез керамогранита, остался после ремонта.
У меня почти сантиметровый. Аннушка, ого, а он не вредный если на нем готовить? Авторка, Честно не задавилась вопросом, о керамограните узнала на каком то пекарском сайте. То ест не прямо на камне выпекаю. Аннушка, иногда от некоторых материалов испарения могут быть при нагревании. Авторка, моему «камню» уже года два, думаю все выветрилось.
Плюс прочитала на википедии, что при изготовлении керамогранит обжигают при температуре с для твердости. Для надёжности можно в дровяной печке его выдержать пару раз, там температура выше чем в газовой. Чтобы все вредности сжечь, если конечно такие присутствуют.
Дима, в сравнении например с несколькими пиццами по акции. Я одно время так преисполнилась зожнодиетной темой, то часто выдавала "шедевры" на скорую руку в стиле пицца из лаваша, на творожном тесте или основе с куриным фаршем. Для меня возня с любым тестом невыносимая мука, а на выходе уважаю почти все, что без морепродуктов или каких-нибудь ананасов. Во Вкусвуле можно купить тесто за Замороженное дрожжевое.
Ребенок делает пиццу на его основе.
И ест!! Я вынимаю из духовки и все. Туча, ни разу заказанная пицца не успевала остыть, даже когда ближайшая пиццерия была не в 15 минутах как сейчас.
Авторка, пицца в доставке и свежайшая пицца в пиццерии или на кухне по вкусу отличаются очень сильно. Здорово, если вы имеете не настолько высокие ожидания от еды, что не замечаете разницу. Туча, минут обычно доставка пиццы из пиццерии их же доставкой.
Раньше готовили пиццу сами. Потом решили всё посчитать и оказалось, что заказать уже готовую из доставки получается дешевле.
Теперь готовим только если хочется подобным образом провести время. Когда в Нальчике открыли в супермакете пиццерию и я купила пиццу и съела и до сих пор забыть не могу до чего она вкусна была. Ну пусть будет Маргарита. Очень редко пиццу готовим, но часто покупаем, хотя домашняя вкуснее все упирается во время. По выходным уже традиция делать пиццу с салями. Но так как я ленивый то использую основу для пиццы от вкусвилла, первоначально на несколько минут для прогрева запихиваю основу для пиццы в духовку.
Потом уже смазанную маслом и томатами, с салями и моцареллой довожу до готовности. Открой рецепт Галина Назарова сумасшедший кулинар.
Вот что испечем.
Многое в статье будет примерным. Правила приготовления пиццы. В идеале для пиццы нужна специальная мука — мука из мягких сортов пшеницы с маркировкой «00».
Это мука очень тонкого помола. Она подходит как для пиццы, так и для фокаччи. В Италии с ней нет проблем. Однако в России такую муку сложно найти. На пачках, которые продаются в России, вообще редко есть такая маркировка.
Можно ориентироваться на фразу «Специально для пиццы» на упаковке. Однако, боюсь, часто это маркетинговый ход. Я неоднократно брала такую муку и не увидела особенной разницы в результате. Поэтому берите обычную пшеничную муку высшего сорта. Для пиццы часто нужно оливковое масло.
Сливочное масло в нее не добавляют. Жидкость в пицце — это вода, а не молоко. Помните: изначально это еда бедняков. В пиццу не кладут разрыхлитель и яйца.
Пицца — это всегда дрожжевое тесто. Даже тонкая: ее просто растягивают сильнее. Пицца — это всегда быстрый замес. Это значит, что пекарь не возится с тестом долго. Однако стоит дать поработать дрожжам и времени: так пицца получится пышной и ароматной, а также будет проще перевариваться. То есть тесто, например, лучше замесить с вечера, оставить на ночь в холодильнике, а печь на следующий день.
Начинки в пицце не должно быть много. Желательно столько, чтобы кусочек тонкого теста не сгибался под ее тяжестью. Все-таки это не бабушкин пирог. Соуса, как и начинки, в пицце не должно быть много, иначе тесто размокнет. По этой же причине для пиццы больше подходит моцарелла с пониженным содержанием влаги. Однако я использую обычную рассольную моцареллу, потому что специальную сложнее найти.
Если выпекать изделие в раскаленной духовке и оперативно его съедать, влага, которая не успела испариться, не пропитает тесто и оно останется хрустящим. Пиццу всегда формуют руками, а не скалкой. Часто для формовки пиццы используют разные виды муки.
