Соль в томатный сок
На кухне с Самирой. Разливаем сок по стерильным банкам. Добавить данные о пищевой ценности. Светлана Лаврова.
На дно стакана кладется томатная паста, добавляется вода, соль, пряности. Полученная масса тщательно перемешивается. Напиток готов! Чтобы такой сок получился вкусным и полезным, внимательно читайте состав томатной пасты, указанный на банке.
Там не должно быть ничего, кроме помидоров. Теперь на одном примере пошагово разберем, как приготовить томатный сок из помидоров. Для приготовления 1 литра сока по этому рецепту понадобятся:. Помидоры берем мягкие, плотные, красные. Их нужно будет хорошо промыть, разрезать на четвертинки и удалить плодоножки. Затем подготовленный продукт измельчить в мясорубке, слить в кастрюлю и довести до кипения.
После этого полученную массу необходимо протереть через мелкое сито, чтобы удалить кожуру и семечки. Промежуточный продукт нужно снова довести до кипения и варить на медленном огне 15 минут. Пену, которая появляется на поверхности сока, нужно снимать. Затем в готовый сок добавить соль и перец. Параллельно с кипячением сока необходимо нагреть хорошо промытые банки.
Горячий сок разливают в горячие банки, накрывают их крышками и стерилизуют. Это можно делать в духовке или в кипящей воде.
Для полулитровых емкостей достаточно 10 минут, трехлитровые банки необходимо нагревать до 18 минут. После этого горячие банки закатывают металлическими крышками, переворачивают и накрывают одеялом до полного остывания.
Некоторые хозяйки предпочитают готовить томатный сок с добавлением сахара, однако его требуется совсем немного — столько же, сколько соли. В этом случае томатный сок готовится по следующему рецепту :. Помидоры разрезают, убирают плодоножки и пропускают через мясорубку. После чего их необходимо протереть через сито. Сок слить в кастрюлю, довести до кипения и варить на медленном огне 20 минут.
Затем добавить соль, сахар, перец и варить еще 2 минуты. Потом разлить в горячие стерильные банки, закатать, перевернуть и оставить под одеялом остывать. Аналогичным способом можно сделать на зиму томатный сок с уксусом. Согласно этому рецепту потребуется:.
А вот с уксусом никогда не делала в помидорном соке очень много кислоты!! Моем помидоры в проточной воде. Разрезаем помидоры на половинки, вырезаем помятые и подгнившие участки и место где находилась плодоножка. Пропускаем помидоры через соковыжималку, если плоды крупные, предварительно разрезаем их на части. Если соковыжималки нет, не беда. Пропускаем помидоры через обычную или электрическую мясорубку.
Затем протираем помидорную массу через пластмассовое или металлическое сито. Сначала через крупное сито, потом через более мелкое. Консистенция протертого томатного сока должна быть однородная.
Перетертый очищенный от семян томатный сок переливаем в чистую эмалированную кастрюлю, подходящей емкости алюминиевую посуду не использовать Кастрюлю с томатным соком ставим на плиту, доводим до кипения, периодически помешивая, кипятим в течение минут пока не перестанет образовываться пена.
Разливаем кипящий сок по стерилизованным банкам до самого верха и сразу же закатываем, переворачиваем на крышку, накрываем покрывалом до полного остывания. Как вариант, можно законсервировать томатный сок на зиму с солью, сахаром и чесноком. Делается это тоже просто: В трехлитровую банку перед заливкой кипящего сока 1,5 столовые ложки соли не йодированной, 2 столовые ложки сахара, и зубчика чеснока, выдавленного через пресс, затем заливаем кипящим томатным соком и закручиваем банку.
Неописуемая вкуснотища Приятного аппетита!! Остальные ответы. Вовчик Профи 11 лет назад Томатный сок. Томатный сок можно приготовить из свежих или из разваренных помидоров. Промытые помидоры нарежьте кусочками и протрите через мелкое сито. Если хотите получить нежнейший сок, то протертые помидоры профильтруйте через какую-нибудь редкую ткань. В сок влейте уксус, добавьте соль и сахар. Сок доведите до кипения, сразу же разлейте по хорошо прогретым стеклянным или жестяным банкам, закройте, установите в стерилизационный бак с горячей водой и стерилизуйте.
По окончании стерилизации банки немедленно охладите. Вариант 2 Продукты: 1 л томатного сока, 0,2 л сока из сладкого перца, соль, сахар, черный и красный острый перец.
